Cоветы по уходу за пекарным оборудованием

Опубликовано: 17.07.2021

Ваше хлебопекарное оборудование – это то, что обеспечивает непрерывность производства и работу кухни. Когда оно ломается, это приводит к серьезным перебоям в рабочем процессе и снижению продаж. Чтобы свести поломки к минимуму, сделайте обслуживание хлебопекарного оборудования приоритетной задачей. К слову, купить новое оборудование для пищевой промышленности можно по ссылке.

Oven Rack Care & Maintenance Tips | Dough Tech

Вот пять способов обеспечить бесперебойную работу печей, миксеров и другого оборудования:

1. Соблюдайте регулярный график очистки

Самым важным советом по обслуживанию хлебопекарного оборудования является регулярная чистка оборудования. Причиной поломки оборудования обычно является отсутствие очистки. Не только антисанитарно оставлять в машине частицы муки, куски теста и масла для выпечки, но и может привести к образованию налета, который нарушает нормальное функционирование.

Убедитесь, что машины очищаются после каждой смены, и введите еженедельный или ежемесячный график углубленной очистки.

2. Чистите с помощью правильных средств

Если для чистки некоторых машин требуется только вода, то для некоторых – еще и мыло. Обязательно следуйте рекомендациям производителя. Не пробуйте новое чистящее средство, пока не убедитесь, что его можно использовать с вашей машиной.

Многие гарантии на оборудование являются условными и зависят от того, правильно ли выполнялись инструкции по обслуживанию. Это включает в себя правильную очистку машины. Если будет доказано, что проблемы с машиной возникли из-за ошибки пользователя, вы можете потерять гарантийное покрытие.

3. Выполняйте профилактическое обслуживание

Осматривайте свои машины во время глубокой очистки и проверяйте все видимые детали. Если вы видите, что какие-то детали изношены, расшатаны или нуждаются в смазке, позаботьтесь об этом прямо сейчас. Упреждающий ремонт также поможет свести к минимуму поломки. Устранение мелких неполадок поможет предотвратить более крупные проблемы.

4. Запаситесь запасными частями

Неплохо заказать запасные части для вашей печи или миксера. Будь то ремень или лопатка, наличие запаса поможет сократить время простоя вашего хлебопекарного оборудования. Вам не придется ждать, пока запчасть прибудет – достаточно будет позвонить в ремонтную службу и, надеюсь, получить результат в тот же день.