Предлагаем Вам построить печь для своей дачи. В качестве материала может быть использована глина, камень, бетон и т.д. Рассмотрим изготовление каждой печи отдельно.
Проект 1.
Печь из глины или грязи.
В зависимости от того, что вы хотите выпекать в печи, вы можете регулировать ее размер. Для изготовления нашей печи из глины понадобилось600 кгпорошка глины и около950 кгпеска.
В нашем случае, размер печи был выбран из того, основная цель ее изготовления – это выпечка хлеба и пирожков. Я также выбрал толщину слоя теплоизоляции, чтобы сохранить тепло достаточно долго. Таким образом, можно испечь несколько партий хлеба, без необходимости повторного нагрева. В качестве общей рекомендации, предоставим общие размеры нашей глиняной печи.
Итак:
– внутренний диаметр печи – 40 см
– глубина шахты – 75 см
– Толщина теплоизоляционного слоя должна быть не менее 15 см
В какой-то момент вы должны решить, хотите ли вы дымоход или нет. У меня была возможность использовать печь с дымоходом, но решил этого не делать для моей печи. Буду разжигать печь с помощью дутья из легких. Основным недостатком в печи с дымоходом – это много тепла пойдет в трубу вместо нагрева печи. Он также добавит сложности в вашем дизайне. Если Вы все же решите добавить трубу, то вы можете сделать это даже после окончания изготовления вашей печи. В качестве рекомендации я не делал – бы печь меньше, чем внутренний диаметр печи40 см, внутренней высоты мене, чем 75 см и высота двери печи не менее 20 см. Самое главное здесь, чтобы высота печи должна быть 63% от внутренней высоты купола. Кроме того, внутренняя высота купола должна быть 60-75% от внутреннего диаметра купола. С помощью этих показателей и измерений, можно определить фактические измерения для вашего духового шкафа. Это очень важно для чистого горения огня. Вы должны сделать эскиз макета вашего огнеупорного кирпича на большом куске картона 1:1. Затем нарисуйте внутреннюю и внешнюю форму вашей печи на нем и вырежьте его. Также, вы должны установить печь так, чтобы открытие печи было защищено от основного направления ветра. И еще один совет: сделайте навес над печкой. Если вы планируете запекать в плохую погоду, сделайте его достаточно большим, чтобы приютить вас и печь.
Проект 2.
Так как ваша печь будет довольно тяжелым, вам необходимо стабильное основание. В моем случае, у меня был старый камин, который я использовал в качестве базы для моей печи. Друг сделал для меня железобетонные плиты, размером 130cm и толщиной 6 см, весом около 350 кг. Если у вас нет камина, чтобы преобразовать, вы должны сделать свой фундамент с нуля. В зависимости от того, где вы живете, вы должны сделать его более морозостойким. Для его установки я бы рекомендовал вкапывать фундамент на глубину примерно 50 см. Затем вы можете построить стены на высоту этажа печи. Стены печи заложите камнями или кирпичом.
Проект 3
Размер этой печи 25 см площадью и 6 см толщиной. Для изготовления потребуются кирпичи. Чем толще кирпич, тем больше тепла он сохраняет, но а потом песок под кирпичом будет хранить тепло. Я положил кирпич сначала, чтобы видеть, как они будут построены. Огнеупорное дно будет засыпано песком.
Я использовал дисковую рубку, чтобы уменьшить их в форме около 6 дисков. Кстати, Вы не должны делать это в небольших печах. Я нарисовал план на мою бетонную плиту, чтобы построить свою основу. Если у Вас есть другой фундамент, вам не нужно делать этот шаг, Я использовал Перлит в качестве первого слоя под песчаное дно. Это изолирует бетонную плиту от горячего песчаного дна. В противном случае бетонная плита может треснуть от жары. Если вы хотите сделать также, то просто добавьте песчаное дно между гравием. Будьте уверены, что сжать ваше песчаное дно будет очень легко. Мои огнеупоры не были одинаковы, поэтому пришлось настроить каждый, чтобы пол печи был плоским.
Проект 4
Этот проект представляет с собой изготовление печи из кургана песка.
Чтобы определить внутреннюю форму вашей печи, вы должны построить насыпь песка. Чтобы сделать это, вы также должны вставить дверцы духовки. Самый простой способ сделать вашу дверь, выпилить ее из дерева. Лучше всего использовать некоторые огнестойкости древесины, как дуб. Перед тем, как закрыть духовку для выпечки, можно вымочить в воде.
Для моей духовки, я должен был как-то установить дверцу духовки. Я получил ее от моего соседа, который имеет много печей на своем участке различной формы и размеров. Он бывший кузнец, который все еще имеет свой магазин и по-прежнему работает, так как любит свою работу. Я хотел, чтобы дверь хорошо села на бетонную плиту, поэтому установил ее с тем расчетом, что будут различные расширения при нагревании. В качестве следующего шага, я добавил кольца, изготовленные из картона, чтобы сделать внутренние стены. Таким образом, будет легчепроцесс удаления золы и у меня больше полезного пространства для выпечки. Мы добавили еще несколько картонных колец для стабилизации кургана из песка вокруг дверцы духовки. Кроме того, необходимо правильное содержание влаги, в противном случае ваш курган развалится. В дальнейших усилиях по стабилизации насыпи, мы использовали бумагу и пасту.
Проект 5
Строительство печи.
Я использовал глину порошок, который я купил в 30 кгмешках. Затем Вам только нужно смешать с таким же количеством песка и половиной такого количества соломы (по объему). Смешайте это хорошо, и добавить воды до густой вязкой консистенции. Если вы добавили слишком много воды, просто добавьте еще немного глины / песчаной смеси. Мы использовали большой брезент, чтобы смешать и замесить на нем смесь для строительства. Чтобы смешать, вертите рулон брезента с одной стороны на другую, так что вся смесь будет развернута и будет хорошо перемешиваться. Затем хорошо вымесите. Это очень важно для того, чтобы вести воздуха из смеси. Лучше всего это сделать ногами. Ведь у вас есть гораздо больше энергии в ногах, чем в руках. Мы думали о механизации этого процесса. Смешивание может быть достигнуто в бетономешалке, но я не думаю, что она будет хорошо работать для замешивания. Я думаю, что разминание лучше всего может быть достигнуто в машине для разминания теста. Далее определитесь с местом нахождения печи. Если вы хотите сделать фундамент, то вы должны сначала удалить плодородный слой почвы. Можно также поставить печь на строительной площадке или насыпать немного песка и мелкого гравия.
Ваш желаемый строительный материал должен содержать от 15 до 25% глины. Этот материал трудно копать, если вы хотите взять природный материал, а не покупать мешки с глиной. Смесь для строительства имеет тенденцию быть рассыпчатой и нуждается в большом количестве разминания. Я добавил больше глины для моей смеси, потому что некоторые трещины появятся в любом случае, так что накладывайте смесь толще, для облегчения обработки. При производстве смеси, вы также должны добавить немного соломы. Я добавила половину суммы, песка по объему. (Два ведра песка, одно ведро резаной соломы). Смешать почву с песком, водой и соломой будет довольно трудно. Лучше всего, если вы пригласите своих друзей к вам в помощь.
Проект 6
После того, как строительство печи было завершено, то дайте неделю или две для сушки в зависимости от погоды и климата. Наша печь не была полностью сухой, как вы можете видеть, но уже была жесткой на ощупь. Для ускорения процесса сушки я сжег большие свечи в моей духовке. Еще через неделю, я развел свой первый костер. Сначала он был не большой. Затем начал это делать ежедневно в течение недели или около того, разводя большой костер. После этого, моя печь была сухой, и я попытался испечь мой первый хлеб. Настоятельно призываем вначале не грузить его большим количеством топлива.
Проект 7
После выпечки пару партий хлеба и пиццы, я добавил слой изоляции. Моя печь была почти 100 градусов по Цельсию 212 градусов по Фаренгейту на улице, без изоляции. Я планировал мою изоляцию с самого начала, но я хотел посмотреть, как он работает без. После применения 8cm из изоляции из перлита и глины, температура наружного воздуха упала вдвое, сохраняя тепло намного дольше. Вы можете использовать различные материалы для изоляции, мой выбор был силиконовый картридж. Кроме того, мы сделали временную крышу с брезентом. В зависимости от расстояния от вашей духовки, она должна быть термостойкой.
Проект 8
Теперь начинается самое интересное – выпечка в изготовленной печи. В моем случае, я нагрел духовку на 2 часа, а затем убрал оставшийся пепел. После еще одного часа “замачивания” печь готова, чтобы ставить тесто. Замачивание означает, понижение температуры в духовке. Такие сроки на самом деле соответствуют нормальному процессу брожение теста. Для удаления золы, я использовал метлу.
Здесь вы можете увидеть несколько фотографий из моей первой выпечки. Мне повезло получить коричневые корки хлеба. Посмотрите на румяные изделия! Если вы делаете печь своими руками, то будете выпекать такие – же хлебобулочные изделия.
